Una de las maravillas que trae este final de primavera son las guindillas frescas de Ibarra. Que son un manjar es tan reconocido, que también se les conoce como “langostinos de Ibarra”.
TAREAS QUE PUEDE HACER NUESTRO PINCHE:
-Si consideramos que el niño tiene edad para ello, freírlas en la sartén.
Al comerlas, hay que tener ciertas precauciones porque son cómo los pimientos de Padrón, “unhas pican e outras non”.
RECETA
ingredientes:
-1/2 kilo de guindillas frescas
-aceite de oliva
-sal
Echar abundante aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, echar las guindillas, que previamente habremos limpiado con un trapo de cocina. Dar vueltas y dejar 3 minutos para que queden “al dente”. Antes de servir, pasar por papel absorbente. Salar.
