Patatas caramelizadas

La papa americana, que había sido durante miles de años un alimento básico de los pueblos indígenas de las regiones de América del Sur, tardó mucho en triunfar en Europa. Introducida por los españoles en Europa durante el siglo XVI, tuvo que luchar contra numerosos prejuicios antes de imponerse en todas las mesas: se decía…

Mercado de Santo Tomás 2014

El Mercado de Santo Tomás llegó este año a Bilbao con un día de retraso (los comerciantes impusieron el cambio de fecha), pero no por eso faltó nada ni nadie. Vinieron los aldeanos con sus mejores productos de temporada, los compradores, los mirones, los paseantes,  los músicos, los juerguistas que acudieron en masa y el…

Manzanas asadas rellenas

Estas manzanas rellenas resultan una sencilla variante al tradicional postre navideño de compota de manzana. TAREAS QUE PUEDE HACER NUESTRO PINCHE: RECETA ingredientes: -4-5 manzanas tipo reineta -25 gr. de azúcar moreno (1 cucharada) -30 gr. de uvas pasas -20 gr. de nueces peladas y troceadas -1 cucharada de mantequilla para cada una de las…

Recoger setas, un plan perfecto.

Hace unas semanas tuvimos la suerte de ir al monte a coger setas. Era nuestra primera vez. Así que cumplimos todos los mandamientos del setero novato: ir bien equipado y acompañado de gente experimentada que te pueda indicar lo que se puede hacer o no, lo que se puede recoger o no recoger y cómo…

Granola a tu gusto

                Cereales + frutos secos + miel + (frutas deshidratadas) + (chocolate) + horno = granola. Lo mejor de la granola es que cada uno podemos hacer nuestra propia mezcla poniendo o quitando lo que nos guste. Un desayuno o una merienda energética, ideal para que la tomen…

Chocolate en Madrid

Igual hay gente preparando ya las maletas. Para el fin de semana próximo, quiero decir. No es ese puente larguísimo al que las combinaciones del calendario nos habían mala-acostumbrado, pero son tres días de fiesta que a cualquiera le vienen bien para desconectar y más, si hay un viajecito de por medio. Precisamente David y…

Macarrones con crema de calabaza

En casa seguimos degustando nuevos platos con calabaza, una verdura que se ha convertido en un imprescindible en mi cocina. Y es que, según voy comprobando, no hay receta mala, si lleva calabaza. TAREAS QUE PUEDE HACER NUESTRO PINCHE:   RECETA ingredientes:

La historia de la calabaza

Cuando pensamos en Halloween, ¿qué es lo primero que se nos viene a la cabeza? Pues la calabaza con luz en su interior que los ingleses conocen con el nombre de jack-o´- lantern, o sea, el candil de Jack. En sus orígenes, irlandeses y escoceses hacían este candil con un nabo en el que tallaban…

Peras al vino

A veces cuando tenemos invitados, nos volvemos locas-os pensando en el postre: que si una saint honoré, que si una baked alaska (tarta helada), que si un savarin chantilly …Y muchas veces ahí ,en lo más sencillo, está la solución. TAREAS QUE PUEDE HACER NUESTRO PINCHE:                  …

Galletas de mantequilla en el Guggenheim

                                        Ayer, tuve la suerte de ser, junto a mi hijo David,  una de los asistentes al primer taller de tema culinario organizado por el Museo Guggenheim de Bilbao. Con el pastelero Jon Cabello como director de…