Huevos poché con bechamel y tomate

                    Llega septiembre, ese mes que para muchos, después de días comiendo en restaurantes, chiringuitos y bares, supone el reencuentro con los fogones. Para que el sock no sea grande y no pases mucho tiempo en la cocina, una receta que no te llevará más de…

Pan con tomate y longaniza

En uno de los programas de Cocina2  protagonizado por  los chefs Sergio y Javier Torres, que cuentan con una estrella Michelin en su restaurante Dos Cielos de Barcelona,  hablaban acerca de combinaciones perfectas en la cocina y ponían como  ejemplo el matrimonio que forman el pan con el tomate. ¡Pues para que vamos a darle más vueltas si ya está inventado!…

Langostinos de Ibarra

Una de las maravillas que trae este final de primavera son las guindillas frescas de Ibarra. Que son un manjar es tan reconocido, que también se les conoce como “langostinos de Ibarra”. TAREAS QUE PUEDE HACER NUESTRO PINCHE:  -Si consideramos que el niño tiene edad para ello, freírlas en la sartén. Al comerlas, hay que…

Fritura de peces y verduras

Entre las más clásicas recetas del recetario veneciano está ésta, la fritura de pescado, que originalmente se hacía con peces de la laguna. De carácter popular, hoy en día incluso en los restaurantes más elegantes, suele presentarse dentro de un cono de papel grueso.  TAREAS QUE PUEDE HACER NUESTRO PINCHE: -enharinando todos los ingredientes puede…

Croquetas de pechuga de pavo (o de lo que más te guste)

En la cocina se producen muchas veces hallazgos inesperados que dan lugar a felices combinaciones. Un día, por ejemplo, ves una receta en Internet de un bizcocho de té verde con un aspecto maravilloso y sales a la calle a comprar los ingredientes. Y cuando vuelves a casa resulta que no tienes pan rallado para rebozar las croquetas

Tortilla de patatas

Acababa el mes de julio en Perugia y casi había llegado la hora de volver a casa, así que comenzó la ronda de fiestas en cada apartamento para despedirse de los nuevos amigos que habíamos hecho en el curso de italiano.  Cuando le llegó el turno a mi apartamento me puse toda voluntariosa a hacer mi primera tortilla de patata.