Huevos poché con bechamel y tomate

                    Llega septiembre, ese mes que para muchos, después de días comiendo en restaurantes, chiringuitos y bares, supone el reencuentro con los fogones. Para que el sock no sea grande y no pases mucho tiempo en la cocina, una receta que no te llevará más de…

Bocadillo de berenjenas, tomate y lomo

TAREAS QUE PUEDE HACER NUESTRO PINCHE: RECETA ingredientes: (para 4 personas) -el pan que más nos guste -2 berenjenas -3 tomates desecados por bocadillo -120 gr. de lomo ibérico -aceite de oliva virgen extra Echamos una gota de aceite sobre la piel de las berenjenas y las ponemos a asar con el horno en posición…

Lomo a la sal con puré de manzana

Tras unos días dedicados al dolce far niente, vuelvo a la carga con este sencillo plato. Para hacerlo solo tienes que seguir al pie de la letra dos consejos: usa siempre sal gorda y cubre  el alimento  por arriba y por abajo con una capa más o menos de un dedo de grosor. TAREAS QUE PUEDE HACER NUESTRO PINCHE:

Revuelto de morcilla alpujarreña

De viaje con mi familia por Andalucía, he pasado unos días en Capileira uno de los pueblos más bellos de la Alpujarra granadina. Situado a 1.500 metros de altitud, en el segundo ayuntamiento más alto de España (solo superada por su vecina Trevélez) se respira bien y se come bien. El pueblo está lleno de…

Merluza con pisto de pistachos

Más o menos por estas fechas, hace un año, fuimos de vacaciones a Sicilia. ¡Qué buena elección! El recuerdo de su luz ha estado “des-deprimiendo” mi cerebro durante todo un año de cielos grises bilbaínos. La isla italiana lo tiene todo para ser un destino perfecto: gran riqueza monumental (aquí se encuentran, por ejemplo, los…

Fritura de peces y verduras

Entre las más clásicas recetas del recetario veneciano está ésta, la fritura de pescado, que originalmente se hacía con peces de la laguna. De carácter popular, hoy en día incluso en los restaurantes más elegantes, suele presentarse dentro de un cono de papel grueso.  TAREAS QUE PUEDE HACER NUESTRO PINCHE: -enharinando todos los ingredientes puede…

Hamburguesa de pollo al curry con pan de pasas y nueces

El curry, esa mezcla de especias tan típica de la cocina india, combina de maravilla con el pollo. Pero si no los has probado nunca, se prudente. Aunque la mezcla de especias que aquí nos venden como tal es muy “light”, “no deja de ser una combinación de sabores exótica para el paladar occidental (¿o…

Sardinas al horno

El otro día, mi hijo mediano, como suele hacer en cuanto llega a casa al mediodía, preguntó: “¿qué hay hoy para comer? “Al decirle que sardinas, torció el gesto. Pero luego, cuando nos pusimos a comer quería repetir. Es difícil que a los niños les guste el pescado de motu propio y que se interesen por él…