Cuscús con hierbabuena y calabacín

Los que lo pasamos bien en la cocina estamos siempre a la búsqueda de nuevos productos que nos permitan elaborar platos con los que sorprender y sorprendernos. Uno de los últimos que he incorporado a mi despensa ha sido el cuscús. Aunque es verdad que en algún tiempo remoto lo había cocinado,  lo tenía un…

Hamburguesa de carcajal con pan integral de semillas

En Canarias comen un pescado que llaman vieja, pero no lo comen en Andalucía donde comen cazón, un pez de la familia de los tiburones que cocinan también en Canarias con el nombre de tollos, pero  que no se conoce  en la Galicia interior donde gusta mucho la anguila, que prácticamente en Euskadi ni se consume, pero…

Pizza de verduras

La primera vez que comí una pizza tendría unos 14 años. Mi hermana y yo estábamos de vacaciones en Barcelona y mi prima Saladina nos invitó a comer a su casa. Ella residía por entonces con su familia en Sant Boi de Llobregat, donde vivía también una cuñada suya que había montado un restaurante italiano….