Trufas de chocolate

Una peliaguda conversación mantenida entre yo misma y yo misma intenta averiguar porque es tan difícil traducir sabores a palabras. Probamos algo, nos encanta y en el cerebro, en esa parte que se encarga de traducir los sentidos, estalla una bomba de sensaciones.  Pero si yo me como un pedacito de una trufa de chocolate,…

Tarta de hierbabuena, tomate y queso

El tomate se asocia tanto con la dieta mediterránea que parece que nos haya acompañado siempre por estos lares. Pero la realidad es que  llegó por primera vez a Europa viajando desde América en las bodegas de las carabelas españolas. Los primeros en cultivarlo fueron los monjes sevillanos en los huertos de sus monasterios; después,…

Mermelada Paddington, perdón, mermelada de naranja.

  Hace un par de semanas, David y yo fuimos al cine a ver la película Paddington. La película se basa en un personaje supérpopular en Inglaterra, un osito que va siempre vestido con trenca azul, gorro de fieltro y botas de goma (y debajo del sombrero, sandwich de mermelada de naranja).  MIchael Bond, su…

Vainas con crema de patata

                  A veces a un plato, ese de toda la vida que estamos aburridos de comer, le cambiamos un detalle y se produce un encuentro nuevo, un resultado diferente que lo sitúa en lugar inesperado. Lo miramos ahora con un interés renovado porque no es el de…

Pablo Neruda, poeta de la alcachofa

Pablo Neruda, poeta. Le gustaba coleccionar conchas, mascarones de proa y botellas traídas por el mar.  Le gustaba demorarse por los mercados buscando las mejores verduras y  los mejores vinos para después sentar a sus amigos alrededor de una buena mesa. En su poesía hay muchas referencias a la comida, como la  serie “Odas elementales”…

Merluza crocanti

El otro día ojeaba un libro que se llama La cocina vasca de Fagollaga, y se me ocurrió esta receta, inspirada en uno de los platos que Ixak Salaberri, su cocinero, incluye en el libro. En realidad, la receta se basa solo en  uno de los pasos que hay dentro de una de sus recetas,…

Flan de verduras y atún

¿Os acordáis de Gorm,  aquel miembro de la tripulación de Vicky el vikingo, que daba un salto acrobático y gritaba aquello de: “estoy entusiasma-do”? Pues yo salto y grito como Gorm  cuando pruebo una nueva receta que responde a la fórmula: ingredientes sencillos y baratos + breve tiempo de preparación = plato rico2 (porque me…

Bacalao con salsa de calabaza

Hoy, le he dado vacaciones a mi pinche y me he metido a la cocina a trajinar yo sola. Tenía ganas de probar un plato nuevo: bacalao con salsa de calabaza. Había hecho la calabaza el otro día  y, como siempre me ocurrre con esta verdura , me sorprendieron los resultados: una salsa rica, untuosa…