Tomates rellenos de verduras

Dice Alain Ducasse, el gran chef francés, en su libro Diccionario del amante de  la cocina que “el tomate tiene un defecto enorme: se puede cultivar todo el año”. Esta sencilla afirmación de Ducasse resulta una verdad al cuadrado porque ¿quién es capaz de explicar que tiene que ver el tomate de fuera de temporada,…

Huevos poché con bechamel y tomate

                    Llega septiembre, ese mes que para muchos, después de días comiendo en restaurantes, chiringuitos y bares, supone el reencuentro con los fogones. Para que el sock no sea grande y no pases mucho tiempo en la cocina, una receta que no te llevará más de…

Pan con tomate y longaniza

En uno de los programas de Cocina2  protagonizado por  los chefs Sergio y Javier Torres, que cuentan con una estrella Michelin en su restaurante Dos Cielos de Barcelona,  hablaban acerca de combinaciones perfectas en la cocina y ponían como  ejemplo el matrimonio que forman el pan con el tomate. ¡Pues para que vamos a darle más vueltas si ya está inventado!…

Vuelta al cole

Desde hace dos semanas, en Karmengo, la ikastola a la que asiste mi hijo pequeño, están desarrollando un proyecto bajo el epígrafe de “comida saludable”. Han elaborado zumos, han hecho batidos mezclando toda clase de frutas con yogurt, han ido a visitar un mercado, han montado su propio mercado en clase,  han cocinado un menú…

Piperrada

Es una guarnición tan “perfecta” que acompaña igual de bien a carnes que a pescados. TAREAS SUGERIDAS PARA NUESTRO PINCHE: -Pelar el ajo. -Quitar las pepitas de los pimientos. -Pelar el tomate. RECETA ingredientes: -1 ajo -1 cebolla -2 pimientos morrones -1 pimiento verde -1 tomate muy maduro -sal -una pizca de azúcar -aceite de oliva…

Pizza de verduras

La primera vez que comí una pizza tendría unos 14 años. Mi hermana y yo estábamos de vacaciones en Barcelona y mi prima Saladina nos invitó a comer a su casa. Ella residía por entonces con su familia en Sant Boi de Llobregat, donde vivía también una cuñada suya que había montado un restaurante italiano….

Macarrones de arroz con costilla

Cuando era pequeña, éste era el único plato de pasta que comíamos en casa. Los términos boloñesa o carbonara, que ahora casi cualquier niño conoce, no existían en mi vocabulario.Para hacer la receta un poco diferente a como la hacía mi madre,  he cambiado los macarrones de sémola de trigo duro

Salsa de tomate

Esta es una de las salsas preferidas de los niños y de casi todos los amantes de la cocina, ¡va bien con casi todo! Y si no que se lo digan a los italianos que la han convertido en unos de los grandes emblemas de su gastronomía. Por eso, es conveniente tenerla siempre disponible. Es…